Tadig

Il riso cotto con zafferano è un piatto delizioso dei colori e dei sapori piacevoli delle regioni incantanti.

Fasi di preparazione

Versi l'acqua sopra il riso ed il permesso per mezz'ora. Poi lavila bene in alcune acque o in un filtro sotto l'acqua corrente. Dovete lavarlo di amido.
Metta il riso lavato per bollire nell'ebollizione dell'acqua salata. Lascila sul fuoco per circa 6 minuti. Dovrebbe essere cucinato sull'esterno ed ancora logorare l'interno, IE molto «dente di Al». Sforzilo e risciacqui sotto acqua fredda.
Dissolva lo zafferano in 250 ml di acqua. Metta il burro in un vaso con un fondo del teflon e fondalo leggermente. Aggiunga 125 ml di acqua con zafferano. Quando il burro e l'acqua sono riscaldati, aggiunga il riso.
Appiattisca la superficie superiore, poi con la cima del fornello, perfori i pozzi stretti nel riso, di modo che il vapore può sfuggire a. Versi il resto dell'acqua con lo zafferano sopra il riso.
Copertura con un coperchio avvolto in un asciugamano di cucina (per assorbire vapore). Permesso su alto calore per circa 5 minuti, finché non sentiate il vapore «squittio». Poi riduca e vada sul fuoco per altri 35 minuti.
Scopra il riso ed il lasciare cucinati nel vaso per alcuni più minuti. Dopo che quello, lo fa girare verso un più grande piatto (è possibile che la cupola perfetta vi venga a mancare la prima volta).

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