Tacchino di Dijonnaise

La Turchia è un piatto tradizionale favorito di festa in molti paesi, particolarmente in America, per esempio per il Natale ed il ringraziamento. L'ospite Michael Logozzo dell'ospite di Vegeta la ha preparata in un modo insolito, moderno, Americano-europeo.

Fasi di preparazione

Marini il tacchino: ricopra la carne di miscela di senape e di Vegeta. Vada per stare alla temperatura ambiente per circa 2 ore.
L'olio messo, seno di tacchino marinato in un piatto bollente, aggiunge un piccolo pepe e cuoce in un forno preriscaldato 180 a ° C per circa 90 minuti (secondo la quantità di carne). Durante cottura, occasionalmente l'acqua con poca acqua e verso l'estremità, versi il vino o il vermut.
Riscaldi il burro in una pentola, aggiunga le mele e pere che avete sbucciato e le fette incise, si mescolano brevemente, aggiungono la crema, la senape che avete preso dalla superficie della carne e del succo dall'arrosto. Poi riduca la temperatura e cucini la salsa delicatamente per 5-10 minuti.
Se necessario, stagione con pepe e sale e versare sopra la carne affettata.

ingredienti

1,3 chilogrammiseno di tacchino (nei pezzi)
1 tbspsenape di Digione
1 tbspsenape (senape con i semi di senape rudemente a terra)
pepe nero a terra
sale
100 mldi vino bianco asciutto o di 50 ml di vermut
30 gburro
300 mlpanna montata
mele
pere
50 mloli
1 tbsp

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