Minestra con gli gnocchi del fegato (Leberknödelsuppe)

La minestra con gli gnocchi del fegato probabilmente ha messo radici nella vostra cucina pure; quasi certamente se vivete nella parte settentrionale della Croazia. Se è un pranzo di domenica o un po'più di occasione festiva, la minestra farà l'introduzione perfetta a che cosa è di venire.

Fasi di preparazione

Liberi il fegato del manzo dalle vene e poi frantumilo con una tritacarne.
Tagli i panini in cubi, versi sopra il latte e lascili corrispondere a 10-15 minuti, poi scolo.
Frigga la cipolla tagliata brevemente in burro e fresco. In una ciotola più profonda, disponga il fegato pronto, i panini, le uova rimescolate, il pepe, le maggiorane, il prezzemolo, la cipolla arrostita e il Vegeta.
Mescoli bene tutto e se necessario aggiungono 2-3 cucchiai da tavola delle briciole di pane e lascilo corrispondere a 10-15 minuti.
Forma negli gnocchi e nel cuoco di medie dimensioni in acqua bollente mezzo sale per circa 15 minuti.

ingredienti

1 lminestre della carne (tafelspitza)

Per gli gnocchi del fegato:

200 gfegato del manzo
uova
20 gburro
40 gporto
250-300 mllatte
tbsp 2prezzemolo tagliato
cucchiaini del ½maggiorane asciutte
cucchiaini del ½pepe nero a terra
120 guna piccola vecchia pasticceria (2 panini) o pane
tsp 2

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