Kir reale

Kir è un cocktail fatto di crème de cassis (liquore del ribes) e vino bianco. Una versione è Kir Royale, fatto di champagne. Con Kir reale nel vetro giusto, riterrete e sarete immenso elegante.

Fasi di preparazione

In primo luogo, prepari la gelatina di lampone. Mescoli l'acqua e lo zucchero e cucini insieme su a calore ridotto per 15-20 minuti.
Poi rimuova lo sciroppo dal calore e mescoli dentro la frutta. Raffreddi lo sciroppo del lampone un poco.
Inzuppi gli strati della gelatina in acqua fredda e lasci il supporto per circa 5 minuti. Vuoti bene la gelatina inzuppata e mescolila nello sciroppo ancora caldo del lampone.
Mescoli bene tutto e sistemi in tazze pronte del dessert. Metta i vetri con gelatina di lampone nel frigorifero.
Nel frattempo, prepari la mousse di cioccolato. Strappi il cioccolato nei più piccoli pezzi e fonda in un bagno d'acqua.
Riscaldi la panna da montare (150 ml) all'ebollizione, aggiunga il cioccolato e la miscela fusi finché non otteniate una miscela uniforme.
Metta la gelatina in acqua fredda ed inzuppi per circa 5 minuti. Caditoia ed incorporare la cioccolata calda. Mescoli bene la miscela di cioccolato e di crema fusi con gelatina e fresco. Batta leggermente il crema restante in una crema ed in una miscela montate solide nel cioccolato.
Rimuova le tazze di gelatina di lampone dal frigorifero e sistemi la mousse di cioccolato pronta sulla gelatina. Restituisca i vetri al frigorifero e continui a raffreddarsi per un'altra ora o così.

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