Kašnjaki e bučnica
La cucina tradizionale di Podravina è caratterizzata particolarmente dal štruklji con il porridge del miglio o del grano saraceno (kašnjaki) e l'attenzione dovuta dovrebbe essere pagata al štruklji con cavolo dolce (zelevnaki) o crauti e štruklji più frequente con i semi di papavero e della zucca o la zucca più rara con la zucca ed il formaggio.
Fasi di preparazione
- Kašnjaki:
- Dalla farina, il sale e l'acqua, impastano la pasta e la dividono in due parti.
- Il cappotto con olio ed ha lasciato il resto per circa 20 minuti.
- Bolla il porridge, scolo, quindi aggiunga il sale e spruzzi con l'olio della zucca. Tagli i semi a pezzi di zucca secchi nel midollo ed aggiunga al porridge.
- Srotoli la pasta, acquerugiola con l'olio della zucca, quindi sistemi il porridge e l'involucro in un matterello.
- Le pasticcerie piegate sono impilate in una pentola (protvan) o nell'inclinazione sotto forma di una lumaca e sono cotte in un forno preriscaldato 200 a ° C per circa 25 minuti.
- Zucca:
- Aggiunga il sale alla zucca grattata e lasciarla per corrispondere a mezz'ora, quindi vuoti la zucca e mescolarla con il formaggio, la crema e le uova, aggiunge il sale e la miscela.
- Impasti la pasta da farina, dalle uova, dal sale, dal petrolio e dall'acqua tiepida. Divida la pasta in 2 parti, il cappotto con olio ed il permesso coperto per mezz'ora.
- Poi srotoli la pasta e rotolila fuori sottilmente. Acquerugiola con grasso fuso, cappotto con il riempimento e arrivar a fiumie uno strudel.
- Versi sopra la miscela dell'uovo e della crema e continui a cuocere per altri 25 minuti.
