Insalata di riso, di peperoni e dei funghi
Voi amano il riso, ma vi hanno sempre lo prepara in un'edizione calda? Qui è la sua versione fredda sotto forma di insalata nella società dei funghi, dei peperoni e delle mele. Una soluzione eccellente per un pasto che potete preparare in anticipo.
Fasi di preparazione
- Bolla il riso nell'acqua salata, in scolo ed in fresco.
- Tagli i funghi prataioli in fette, la copertura con poca acqua, il cuoco e lo scolo.
- Sbucci una zucca, grattila e tagliarla in piccoli cubi.
- Prepari il condimento mescolando l'olio d'oliva, la senape, l'aceto, lo zucchero, il sale ed il pepe.
- Metta il riso, i funghi, i peperoni e le mele in una più grande ciotola, versi sopra la guarnizione pronta e mescoli tutto insieme bene.