Rosa Cooking

Il dolce di Paul

Pavlova è uno dei dolci della meringa più favoriti. Originalmente dall'Australia, dedicata alla ballerina russa Anna Pavlova, descrive perfettamente la suoi arte ed aspetto. Delicato, bianco, leggero, pronto da meringa, da frutta e da panna montata.

Fasi di preparazione

  • Per le meringhe:
  • I bianchi di Beattheegg in una pastella rigida, aggiungono gradualmente lo zucchero vanigliato e lo zucchero in polvere mentre si mescolano ed infine l'amido di mais misto con un piccolo succo di limone e dello zucchero.
  • Versi la meringa pronta su un vassoio bollente allineato con carta bollente che precedentemente avete lubrificato e formi un cerchio (Ø 22 cm). Cuocia in un forno preriscaldato 120 a ° C per circa 90 minuti.
  • Lasci la crosta al forno per raffreddarsi nel forno. Deve essere croccante sull'esterno e conservare un colore leggero sul dentro.
  • Ricopra la buccia della meringa di panna montata e spanda la frutta affettata. Supporto lasciato nel frigorifero per un po'prima del servizio.
  • Per il materiale da otturazione:
  • Batta la crema dolce nella panna montata, la miscela nella correzione crema montata, lo zucchero in polvere ed il liquore della frutta.
  • Tagli la frutta in più piccoli pezzi e potete tagliare alcune a pezzi delle fragole in una polpa e versare sopra la frutta (per renderla più succosa).

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