Grande manto

Domandandosi che cosa questi involucri sono? Questi sono ravioli cotti a vapore, ma non quei italiani ma il modo che sono preparate e che servite nell'Uzbekistan. Con latte acido o crema. Buon apetite!

Fasi di preparazione

Aggiunga la farina, l'uovo, il sale e l'acqua abbastanza per impastare una pasta liscia e costante. Modelli la pasta in una palla, copertura con un asciugamano di cucina e lascila corrispondere a 10-15 minuti.
Impasti la pasta una volta di più, modellila in una palla ancora, quindi spargala fuori sotto forma di un panino e rotolila fuori sottilmente con un matterello.
Tagli la pasta in quadrati di 10x10 cm o divida la pasta nelle palle noce di taglia, quindi rotoli ogni palla nei panini molto sottili.
Prepari la carne aggiungendo la cipolla finemente tritata (o affettato in anelli), il pepe, sale e dissolto in acqua.
Mescoli bene la miscela e prenda la carne che farcisce con un più grande cucchiaio e disporrlo sulla pasta tagliata. Disponga un pezzo di lardo (la dimensione di una mandorla) sulla cima e sulla forma in un manto.
Unga «il mantikaksan» cocendo a vapore il vaso con grasso, posto i mantas pronti in modo che non tocchino, spruzzarle con acqua fredda e cucini su vapore per 40-45 minuti.

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