Gomma da masticare del coniglio selvaggio
Il gioco è più ben preparato, essi sostiene, dai cacciatori stessi. Poichè cercare è sempre più uno sport e un'offerta turistica, i piatti del gioco inoltre stanno cambiando, così invece di un coniglio selvaggio, un coniglio addomesticato «salti» in vaso secondo le ricette classiche.
Fasi di preparazione
- Aceto messo, carote, sedano ed anelli incisi prezzemolo, pepe, pino, foglia di alloro, sale, nell'acqua e nel cuoco per circa un'ora. Raffreddi la salamoia pronta in questo modo.
- Versi la salamoia raffreddata sopra il coniglio pulito e lascila stare durante la notte in un posto fresco. Prenda il coniglio dalla salamoia, asciughilo, taglilo in più piccoli pezzi ed aggiunga il sale.
- Friggalo da tutti i lati in olio riscaldato. Quando intraprende un colore piacevole, aggiunga la cipolla e l'aglio finemente tritati e mescoli tutto insieme brevemente.
- Poi incorpori il pepe, il timo, i rosmarini e la foglia di alloro. Copra e continui ad essere latente sopra a calore ridotto, occasionalmente aggiungendo il vino e la salamoia come stata necessaria.
- Quando la carne ammorbidisce, aggiunga il concentrato di pomodoro e la farina misti in una piccola acqua, quindi bolla tutto brevemente.
