Dolce festivo
Le guarnizioni del dolce hanno cominciato ad essere utilizzate nella metà del XVII secolo. Il dolce sarebbe completato e poi è stato restituito brevemente al forno. Il raffreddamento dare una glassa solida e brillante come una superficie del ghiaccio - il cosiddetto. glassa o glassa. E che cosa è più solenne di quello?
Fasi di preparazione
- Batta le chiare dell'uovo in una pastella rigida, gradualmente aggiunga lo zucchero e continuare a battersi, aggiungere il succo di limone e la scorza ed uno per uno i tuorli alternatamente con la farina.
- Versi la miscela risultante del biscotto in una latta del dolce precedentemente allineata con carta bollente unta. Cuocia il dolce 200 a ° C per 35 minuti.
- Una volta cotto, lascilo fresco in un forno aperto, quindi taglilo in tre strati uguali.
- Per la crema, mescoli la farina con un piccolo latte freddo ed aggiungala al latte caldo restante e bollire tutto brevemente per ispessirsi. Esclusivamente la miscela il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e, mescolandosi, aggiunge il cucchiaio dal cucchiaio alla miscela raffreddata del latte e della farina.
- Divida la miscela mista in tre parti. Completi il dolce in due strati e spanda la terza parte della crema sull'esterno del dolce.
- Preparethetopping come segue: in una ciotola, frigga lo zucchero fino a giallo scuro, quindi versi 150 ml di latte caldo sopra e lascilo fondersi e bollire in un liquido uniforme del caramello. Mescoli l'amido dei rossi d'uovo, dello zucchero e di mais fino a spumoso ed aggiunga al caramello ed al punto di ebollizione brevemente mentre si mescolano.
