Coscia farcita Patačić del tacchino

Gli sguardi ed i gusti rievocativi del pechenitsa variopinto «Stubica», ma festivi del piatto inoltre delizieranno molti con una selezione differente di carne.

Fasi di preparazione

Rimuova l'osso con uno stinco del tacchino, quindi battalo un piccolo con una pastella. Spruzzi con da entrambi i lati e lasci il supporto in un posto fresco per circa 15 minuti.
Lavi le prugne, versi una miscela di brandy e dell'acqua e vada per corrispondere a circa 10 minuti.
Poi vuotili e diffonda la superficie della carne marinata. Pieghi la carne in un rotolo e fissi i bordi con gli stuzzicadenti.
Frigga la bacchetta pronta in questo modo brevemente da tutti i lati in olio in una pentola.
Sbucci una zucca, grattila e metterla in una pentola.
Porti il vino, l'acqua e ad un breve punto di ebollizione, aggiungono i rosmarini affettati e l'aglio affettato. Versi questa miscela sopra le patate pronte, disponga il rotolo tostato sulla cima, copertura con il di alluminio ed il posto nel forno ha preriscaldato 180 a ° C per circa 35 minuti.
Poi rimuova la stagnola, mescoli le patate un piccolo e cuocia per altri 15 minuti.

ingredienti

coscia del tacchino (circa 800 g)
80 gprugne
tbsp 3brandy casalingo della prugna
tbsp 3acqua
tsp 3
tbsp 3oli
1 chilogrammopatate
100 mldi vino bianco
100 mlacqua
1 ramoscellorosmarini
1 ciliegiaaglio
1 tbsp
50 mloli

Tag

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