Cappone al forno farcito

Kopun, una volta un pollame altamente stimato, oggi una specialità particolarmente popolari fra i buongustai francesi ed italiani. Pronto con Vegeta, fragrante farcito ed allora cotto, è degno di tutta la tavola di festa.

Fasi di preparazione

Pulisca, lavi ed asciughi il cappone, quindi sfreghi l'interno e l'esterno con una miscela dello zenzero e del sale.
Prepari il materiale da otturazione: tagli il panino in cubi e versi sopra il latte. Frigga la erba cipollina affettata in burro brevemente, quindi aggiunga il fegato affettato e mescoli tutto un poco di più.
Rimuova dalla stufa, raffreddi leggermente e tagliare. Disponga la carne tritata in una ciotola più profonda, aggiunga il pangrattato vuotato, il fegato tagliato, il prosciutto tagliato, la farina, l'uovo, il sale, il pepe (se avuto bisogno di), l'aglio schiacciato, il prezzemolo tagliato, la panna acida e il Vegeta.
Riempia il cappone di miscela mista e cucia o chiuda l'apertura con gli stuzzicadenti. Il posto nel forno ha preriscaldato 180-200 a ° C.
Prima di mettere il cappone nel forno, versi l'olio caldo o persino migliori il grasso caldo del pollo o dell'oca sopra. Cuocialo per circa 2-2, 5 ore. Durante la cottura, aggiunga una piccola acqua ed innaffiare il cappone come avuto bisogno di.
Rimuova il cappone al forno dal forno, fresco leggermente per renderlo più facile affettare.

ingredienti

cappone (circa 3 chilogrammi)
1 tspzenzero
1 tspsali

Per il materiale da otturazione:

40 gburro
1 legameerba cipollina
1 legameprezzemolo
fegato del cappone
250 gvitello a terra
panino (circa 60 g)
100 gprosciutto urgente
uovo
50 mllatte
100 mlpanna acida
50 gfarina
1 ciliegiaaglio
sale e pepe come stato necessario
100 mloli
1 tbsp

Tag

cappone natale pollo prezzemolo prosciutto scalogno vitello

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