Calamaro farcito con riso

Molto diffuso nell'Adriatico e nella qualità del calamaro eccellente è un alimento riconoscente per la preparazione di vari piatti. Abbiamo optato per il calamaro farcito con riso che è idealmente una luce e un piatto completo.

Fasi di preparazione

Pulisca il calamaro, lavilo, asciughilo bene su un asciugamano di carta e poi separi le gambe.
Mescoli bene il riso, il prosciutto di Parma finemente tritato, il prezzemolo, l'aglio schiacciato, il pepe e le gambe finemente tritate del calamaro. Calamaro del materiale di riempimento con questo che farcisce e chiudere le aperture con gli stuzzicadenti.
In una padella, frigga il calamaro pronto in olio d'oliva finché non ottengano un colore giallo piacevole. Spruzzili con le briciole di pane e versi il vino. Porti ad un breve punto di ebollizione ed aggiunga l'acqua.

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Cotolette di Samobor

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