Calamaro farcito con formaggio

Una ricetta Mediterranea eccellente ha tutte le caratteristiche di frutti di mare: i frutti di mare «kumpanjani» sono con le spezie specifiche quali aglio e olio d'oliva e farcite con il pecorino del formaggio delle pecore (o, se non lo avete, parmigiano). Ché gusto!

Fasi di preparazione

Sbucci il calamaro e tagli le gambe a pezzi con precisione.
Mescoli bene il formaggio grattugiato, i pinoli tagliati, l'aglio schiacciato, le briciole di pane, le gambe del calamaro ed il prezzemolo.
Riempia il calamaro di riempimento ottenuto e monti l'estremità con gli stuzzicadenti.
Frigga il calamaro farcito in olio d'oliva da ogni lato per 6-7 minuti.
Spruzzi con Vegeta, versi il vino ed il punto di ebollizione brevemente.

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