Buženjina

Per i padroni ed i buongustai veri. Una squisitezza russa leggermente più esigente riempirà tutti i vostri sensi di profumi e di aromi attiranti. L'aglio, la senape ed il peperone, con vino e la birra, danno al piatto «un gusto» da cui le papille gustative vanno letteralmente selvagge.

Fasi di preparazione

Sbucci una zucca, grattila ed aggiungere il sale.
Sulla carne in un pezzo sull'interno, faccia le tasche per larding in modo che siano più piccole sull'esterno e più grandi sull'interno. Riempia le tasche di aglio.
Ricopra l'interno della carne di senape e spruzzi con peperone.
Attacchi la carne con il filo della cucina legandolo in parecchi posti. Poi sali la carne, generoso cappotto con senape e spruzzi con il resto del peperone. Metta la carne pronta in questo modo nel frigorifero per stare fino al secondo giorno.
Pioviggina la carne con vino e cuoce in un forno preriscaldato 200 a ° C per circa 30 minuti.
Dopo che quello, copre la carne di stagnola e continua a cuocere per 2-3 ore.
Durante la torrefazione, giri occasionalmente la carne e coprire di birra.
Alla conclusione di cottura, rimuova la stagnola e cuocia. Rimuova la carne arrostita, raffreddi leggermente, rimuova il filo e la fetta.
Potete lasciare la carne per raffreddarti completamente ed affettarla per un aperitivo freddo.

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aglio birra carne carne di maiale la russia pranzo senape

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