Burro di Skaba con orzo

Il burro è uno di più vecchi piatti lettoni nazionali. Consiste del latte e prodotti lattier-caseario come pure cereali, patate, verdure, o pesce, carne ed altri alimenti. Burro di skabu di servire con orzo con le patate bollite.

Fasi di preparazione

Versi il porridge dell'orzo nell'ebollizione l'acqua salata, le scalpore e del cuoco finché il porridge non ammorbidisca (circa 30 minuti), poi scolo.
Aggiunga la panna acida all'orzo e riscaldila brevemente sopra un a calore ridotto fino a quasi bollire. Rimuova dal calore, incorpori il latte acido ed il latte.
Lasci il burro pronto in questo modo per corrispondere durante la notte o ad un massimo dei due giorni, perché deve maturare, fermento dello IE ed intraprenda un gusto caratteristico.
Il burro non deve essere salatoe.

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