Buncek in un nuovo modo

Buncek sottilmente affettato ed invece dello stufato classico del cavolo in un modo raffinato come pure in una salsa piccante - è un piatto interessante con un gusto casalingo ben noto, che può essere servito nelle occasioni più festive.

Fasi di preparazione

Bolla lo stinco lavato brevemente, vuoti l'acqua e metterla per bollire ancora insieme a Vegeta. Vada per essere latente su a calore ridotto per circa un'ora e 20 minuti.
Rimuova la pelle dallo stinco cucinato, separi le ossa e tagli la carne in fette sottili e dispongale in un piccolo brodo caldo.
Separi le foglie del cavolo dalla testa, assottigliare o rimuovere il divisorio ispessito medio per lavarli e incidere circa 4 pezzi spessi di cm.
Salti il cavolo pronto in questo modo su 30 g di burro, versi sopra una tazza della minestra dell'articolazione e sia latente lentamente per circa 10 minuti. Aggiunga il sale se necessario.
Prepari esclusivamente la salsa: Mescoli la farina nel burro riscaldato restante, versi in 200 ml del brodo dal ginocchio e mescoli bene. Aggiunga la crema e lasci sono latente per 10 minuti.
Verso la conclusione di cottura, la stagione con le maggiorane, il pepe e la senape.

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