Budino inglese di Natale

Pieno delle mandorle e della frutta, questo budino sarà offerto con un vetro di sherry ed in alcuni posti con una fetta di stilton. Fino al XV secolo, inoltre ha incluso il manzo bollito, che è stato sostituito da frutta secca, dalle uova e dalle briciole di pane più economiche.

Fasi di preparazione

Mescoli il burro con lo zucchero. Aggiunga l'uva passa, mirtilli rossi, mandorle, farina mista con lievito, briciole di pane, sale, cognac, succo e scorza di limone, quindi miscela grattate tutto.
Batta le uova, aggiunga alla miscela pronta e mescoli tutto bene. Lasci la miscela per corrispondere a 2-3 ore in un posto fresco.
Ricopra le muffe di burro, materiale di riempimento con la miscela raffreddata, quindi mettale in un bagno d'acqua e cuocia in un forno preriscaldato 180 a ° C per 45-60 minuti. Raffreddi bene il budino nelle muffe.

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