Brodo aromatico l'Adriatico

Pesce di mare della miscela, frutti delle vigne Mediterranee sotto forma di vino bianco in una combinazione costiera unica di questo piatto.

Fasi di preparazione

Pulisca il finocchio, taglilo in fette e friggalo brevemente in una pentola su olio d'oliva riscaldato abbastanza appena per ottenere un colore dorato piacevole.
Rimuova il finocchio dal lato ed aggiunga i semi di finocchio e l'aglio finemente tritato alla stessa pentola.
Frigga appena brevemente così l'aglio non brucia, ma abbastanza libera l'odore.
L'acquerugiola con vino bianco, cuoco per 1 minuto, quindi aggiunge il passata, cubo del pollo, foglia di alloro, mescolarsi, coprire e cucinare su a calore ridotto per circa 10 minuti.
Aggiunga il sale ed il pepe se necessario.
Aggiunga il finocchio arrostito, raccordi dell'orata incide i pezzi, si mescolano delicatamente, coprono e sono latente per 5-10 minuti o fino a cucinare il pesce completamente.

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