Bistecche dello squalo in farina di mais

Alcuni squali gradiscono vedere soltanto su un piatto ed alcuni ammirano «il sorso» tutto essi per trovare circa loro - la letteratura, i film, articoli scientifici. Siamo ispirati da loro nella cucina.

Fasi di preparazione

Tenga le bistecche dello squalo in latte affinchè 24 ore le rendano amare.
Asciughi le bistecche con un asciugamano di carta, un sale e un pepe.
Farina di mais della miscela con le bistecche taglienti della farina e di mediteran e del rotolo del natur in questa miscela.
In una grande padella, frigga le bistecche pronte in olio biondo fino a giallo dorato.
Disponga le bistecche fritte su un asciugamano di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Forthesauce, batte bene l'amido dell'uovo, del tuorlo, dello zucchero e di mais in una ciotola ed in un cuoco del metallo su vapore, mescolantesi costantemente. Rimuova dal bagno ed aggiunga il succo di limone e di scorza e cucinare brevemente su vapore finché non diventi schiumoso.

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frittura marinata pesce

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