Bistecche del vitello con i tartufi

Le varianti classiche delle ricette con i tartufi combinano spesso gli alimenti con un aroma più intenso che può fare fronte all'aroma dei tartufi. L'odore del tartufo bianco (tubero Magnatum Pico) è più forte di altre specie, in modo da di si mescolerà armoniosamente con le bistecche del vitello.

Fasi di preparazione

Batta le bistecche e vada affinchè 1 ora si inzuppino nel latte.
Prendali dal latte e sistemi il parmigiano sottilmente affettato ed il tartufo grattato loro.
Pieghi le bistecche, rotolile in farina e poi in uovo battuto salato e peperone.
Cuociali in burro caldo.

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carne frittura marinata parmigiano pranzo vitello

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