Bistecca con il prosciutto di Parma

La bistecca succosa con il prosciutto di Parma è una squisitezza culinaria reale. Se non conoscessimo gli altri ingredienti, penseremmo che il solo segreto del gusto fosse in prosciutto di Parma e bistecca, ma questo modo che sappiamo che le spezie fini hanno una buona parte in quanto.

Fasi di preparazione

Frigga i semi del finocchio, del coriandolo, del cumino e dei granelli di pepe brevemente sopra un a calore ridotto in una pentola senza grassi. Poi taglio i semi con un cucchiaio o in un mortaio.
Mescoli i semi tagliati con e sfreghi la bistecca con questa miscela.
In un'ampia pentola con 3 cucchiai da tavola di olio, frigga la bistecca pronta da tutti i lati per circa 10 minuti, quindi raffreddila.
Avvolga la bistecca con le fette di prosciutto di Parma se necessario, fissi i piatti con gli stuzzicadenti o il legame con il filo della cucina.
Disponga la bistecca su uno strato bollente, aggiunga il petrolio restante, il burro e l'aglio rudemente tagliato. Cuocialo in un forno preriscaldato 180-200 a ° C per 35-40 minuti.
Pioviggina la bistecca con acqua durante la cottura e versa il vino bianco all'estremità.
Raffreddi la bistecca arrostita un piccolo, rimuova gli stuzzicadenti o il filo e le fette incise.
Salsa di Straintheroasting e portare al punto di ebollizione. Aggiunga il vino rosso e l'amido di mais che precedentemente avete mescolato in una poca acqua fredda. Bolla brevemente.

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