Basbousa

Come portare un respiro dell'Oriente alla tavola? Forse con Basbousau, un dolce dolce del semolino inzuppato in sciroppo di zucchero? La preparazione del dolce stessa non è complicata e Basbousa «si riposerà» con un caffè di pomeriggio.

Fasi di preparazione

Per lo sciroppo in una ciotola, mescoli lo zucchero, l'acqua, acido citrico e mescoli bene.
Quando bolle, cuoco su a calore ridotto per 8-10 minuti, mescolandosi occasionalmente. Rimuova dal calore e concedi raffreddarsi leggermente.
In una ciotola con un miscelatore elettrico, schiumi il burro e lo zucchero ammorbiditi. Aggiunga le uova, l'estratto di vaniglia e mescoli brevemente.
In altra ciotola, mescoli il semolino, lievito ed il bicarbonato di sodio insieme, poi versa gradualmente nella miscela del burro, mescolantesi costantemente con un miscelatore elettrico. Infine versi dentro il latte e mescoli bene.
Ricopra il pozzo della pentola (36 × 22 cm) di burro e spruzzi con farina.
Coli la miscela pronta nello stampo, appiattiscala e con un coltello per fare le linee diagonali in modo che otteniate la forma di un rombo. Metta 1 mandorla sbucciata in mezzo ad ogni «rombo».
Disponga la pentola in un forno preriscaldato 180 a ° C e cuocia per 25 minuti.
Spanda anche lo sciroppo pronto sul dolce al forno, quindi lascilo corrispondere a circa 20 minuti.

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