Bacca di sambuco impanata

Se conoscessimo che natura deve offrirci per usare liberamente, i nostri menu sarebbero ancor più creativi. Uno di tali «segreti» è il sambuco medicinale.

Fasi di preparazione

Lavi i fiori sotto l'acqua corrente ed il pozzo asciutto su carta assorbente.
Sbatti i rossi d'uovo con lo zucchero vanigliato, aggiunga il latte, il vino, la farina, la scorza di limone, il sale e la miscela tutto bene.
Batta le chiare dell'uovo e leggermente mescolila nella miscela pronta.
La immersione ha asciugato i più vecchi fiori nella miscela pronta e la frittura in olio profondo caldo fino a giallo dorato.

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