Anatra nel modo Mediterraneo

Fra i buongustai intorno al mondo, l'anatra è un favorito in tutti i modi - e come arrosto semplice, nello stile di Pechino o nel modo francese elegante in salsa arancio.

Fasi di preparazione

Lavaggio e pulire l'anatra. Sfregamento sull'interno e sale sull'esterno. Mettalo in una pentola, versi l'olio caldo, copertura con il di alluminio e cuocia 220 a ° C per circa un'ora.
Nel frattempo, produca la pasta per i cucchiai. Impasti una pasta costante da farina, dalle uova, da un poco sale e dall'acqua. Modelli i cucchiai e cucinili nell'ebollizione, l'acqua salata per circa 5 minuti.
Rimuova la pentola con l'anatra, rimuova alcuno del grasso ed aggiungere i pomodori sbucciati vuotati, le olive, l'aglio schiacciato e un mazzo di erbe. Versi dentro il brandy ed il vino e disponga le fette di burro sull'anatra. Continui a cuocere senza stagnola 200 a ° C per 15 minuti, quindi riduca la temperatura 180 a ° C in moda da cuocere lentamente l'anatra per un'altra ora. (Se necessario, la temperatura può essere ridotta 150 a ° C.) pioviggina l'anatra con acqua tiepida durante la torrefazione.
Anatra di Removetheroasted. Ispessisca la salsa di verdure calda aggiungendo l'amido di mais misto in una poca acqua.

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