Anatra farcita
Sulla notte di Natale certamente preparerete il pesce, sul nuovo anno un porcellino e un sarma e sul Natale suggeriamo che voi sorpresa la vostri famiglia ed amici con farcito con l'anatra.
Fasi di preparazione
- Tagli l'anatra sulla lunghezza della cresta e con attenzione rimuova le ossa, ma lasciare le bacchette.
- Frantumi il raccordo della carne di maiale e del vitello. Add ha affettato ed inzuppato il parmigiano grattato, la salsiccia affettata e sbucciata, del pane, pistacchi tagliati, uovo, un piccolo pepe, un cucchiaino di e mescolare bene tutto. Se necessario, aggiunga il sale.
- Sfreghi l'anatra (da cui avete rimosso le ossa) con Vegeta, pepe e una piccola quantità di sale.
- Poi farcisca l'anatra, cuciala con il filo bianco o fissila bene con i perni di cottura del metallo. Pierce l'anatra in parecchi posti con un ago, versa sopra burro ed il posto caldi in un forno preriscaldato 180 a ° C.
- Dopo circa dieci minuti, il flambé l'anatra con brandy e cuoce per circa un'ora e mezzo, girandola spesso ed aggiungendo l'acqua se necessario.
- Raffreddi l'anatra arrostita un piccolo, rimuova gli aghi del metallo o del filo e le fette con attenzione incise.
