Agnello francese di stile

Poichè gli agrumi erano rari e costosi nelle isole britanniche nello XVI secolo, non è sorprendente che è stato utilizzato nella preparazione dei piatti nella sua totalità. Sotto l'influenza di cucina francese, l'aggiunta del limone nella preparazione della base e quando l'agnello arrostito servente ottiene un aroma completamente differente e più ricco. La ricetta è stata provata e si adattata secondo l'originale dalla cucina di Shakespeare, pubblicata da Random House.

Fasi di preparazione

Mescoli la scorza ed il succo di limone grattati con le azione, il prosecco, la noce moscata, l'uva passa, il sale ed i capperi.
Metta la miscela delle azione e delle spezie sul fuoco e sul cuoco su a calore ridotto per circa 5 minuti, poi fresco.
Versi questa marinata sopra le costole dell'agnello e lasci coperto per stare nel frigorifero per circa 3 ore.
Poi rimuova l'agnello dalla marinata ed il posto su uno strato bollente. Pioviggini con circa 50 ml di marinata, olio d'oliva e cuocia in un forno preriscaldato 200 a ° C per circa un'ora.
Metta la marinata restante in una piccola ciotola, porti a ebollizione e cucinare su a calore ridotto per circa 5 minuti.

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