Agnello con riso
Una combinazione di agnello e di riso basmati con salsa con il peperoncino rosso, la curcuma, la cannella, i chiodi di garofano, il cardamomo, la foglia di alloro, lo zenzero, aglio…, arricchito con le foglie di menta e del coriandolo, non è certamente agnello ordinario. È biryani pakistano del matton!
Fasi di preparazione
- Aggiunga la cipolla finemente tritata all'olio riscaldato e friggala fino a marrone dorato.
- Add ha affettato l'agnello e la frittura sopra l'alto calore (5 minuti), mescolantesi occasionalmente.
- Aggiunga il sale, il peperoncino rosso, la curcuma, il cumino, i bastoni di cannella, i chiodi di garofano, il cardamomo, la foglia di alloro, la pasta dello zenzero, la pasta dell'aglio, i pomodori tagliati e la copertura con circa 500 ml di acqua. Sia latente più a calore ridotto per circa 40 minuti.
- Nel frattempo, il posto il riso in una ciotola, versa sopra l'acqua in modo che l'acqua sia circa 5 cm sopra il riso, aggiunge un piccolo sale ed il cuoco sopra a calore ridotto (circa 10 minuti) fino al riso è cucinato a metà.
- Vuoti il riso ed accantoni.
- Dopo che la carne è cucinata e la salsa è abbastanza spessa, mescoli nel yogurt, aggiungere il sale se necessario e bollire brevemente.
- Metta un quarto del riso in una grande pentola, appiattisca, copra di quarto della carne con la salsa. Keep che impila finché non abbiate esaurito tutti gli ingredienti.
- Spruzzi con coriandolo e foglie ed acquerugiola di menta tagliati con il succo di limone se desiderato.
- Copertura e cuoco sopra a calore ridotto affinchè altri 5 minuti cucinino il riso completamente.
