Agnello con la salsa di menta

Aggiunga l'aroma raffinato della salsa di menta al gusto insuperato dell'agnello ed otterrete un pasto degno di una cena imperiale. Preparila quando intendete impressionare i vostri ospiti o soddisfarti semplicemente e la vostra famiglia. Un gusto che non vi lascerà giù!

Fasi di preparazione

Rimuova il grasso in eccesso dalla gamba dell'agnello.
Mescoli insieme l'aglio schiacciato, 2 cucchiai da tavola di olio d'oliva, i rosmarini, la senape ed il pepe. Ricopra la carne di miscela e marini alla temperatura ambiente per circa un'ora o nel frigorifero per fino a 48 ore.
In una grande padella, riscaldi l'olio e frigga la coscia da tutti i lati in modo che ottenga anche un colore. Metta la coscia nella pentola. Riscaldi il vino ed in una ciotola e versi sopra la carne.
Arrostisca l'agnello 230 a ° C per circa 15 minuti, quindi riduca la temperatura 180 a ° C e cuocia per circa 70 minuti. Elimini l'arrosto, copralo di stagnola e lascilo corrispondere a circa 15 minuti.
Per la salsa di menta: Riscaldi una teglia da forno e un sauté gli scalogni tagliati per circa 5 minuti. Aggiunga il vino ed il cuoco per un altro minuto, mescolantesi frequentemente.
Poi aggiunga le azione, l'aceto e lo zucchero. Cucini per i 2 minuti più ancora o finché la salsa non cominci a ispessirsi leggermente. Filtri la salsa, quindi incorpori la menta tagliata.

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