Spaghetti avec la sauce tomate, les filets de maquereau et les pois chiches

Servez les spaghetti avec la sauce tomate, les filets de maquereau et les pois chiches immédiatement chauds dans un plat profond.

Etapes de préparation

Épluchez une courge, râpez-la et la couper finement.
Préparez d'abord la sauce en faisant frire le sucre en beurre pour caraméliser.
Ajoutez la farine, faites frire brièvement et ajouter des tomates. Versez une petite eau ou un bouillon végétal, vin rouge, feuille de laurier, noix de muscade, poivre de la terre, sel et fermentez pour obtenir la sauce. Ajoutez enfin les pois chiches et les filets de maquereau.
Faites cuire les spaghetti en eau salée (4 minutes), le drain, rinçage avec de l'eau, ajoutez l'huile d'olive et l'émoi.
Versez les spaghetti chauds avec la sauce tomate, remuez, les arrosez avec le parmesan ou le tofu râpé.

Ingrédients

320 gGisement d'or de spaghetti
tbsp 3huile d'olive
40 gparmesan (ou tofu)

Sauce tomate :

600 gtomates mûres fraîches
30 gbeurre
1 TSPsucre
20 gfarine lisse
20 mldu vin rouge
100 gpois chiches vidangés d'une boîte
Filet de maquereau d'Eva méditerranéen (125 g)
laurier
noix de muscade moulue
sel
poivre noir

Balises

sucre tomate

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