Soupe marocaine à agneau
La soupe à agneau n'est pas aussi domestiquée dans notre région, mais elle est traditionnellement mangée au Maroc. Préparez-la en plus du chou, des pois chiches et des lentilles, et les épices de safran et de gingembre sont inévitables.
Etapes de préparation
- Imbibez les pois chiches nettoyés et lavés dans l'eau tiède pendant 12 heures, et les lentilles nettoyées et lavées en eau froide pendant 2 heures.
- Coupez l'agneau en plus grands morceaux et tête de chou en quarts.
- Mettez l'agneau et le chou dans un pot, ajoutez l'oignon, les cubes en poulet, l'huile d'olive, les grains de poivre, le gingembre et le safran coupés que vous avez précédemment remués dans une petite eau chaude. Versez l'eau au-dessus des ingrédients dans le pot et apportez la soupe à ébullition.
- Mettez un groupe de persil et faites cuire la soupe couverte de moitié au-dessus d'à basse température jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.
- Faites cuire les pois chiches jusqu'au doux, et faites cuire les lentilles en eau salée, drain et bruine avec le jus de citron.
- À la fin de la cuisson, incorporez les lentilles cuites et les pois chiches vidangés.
