Saucisse épicée
Vous pouvez faire des saucisses disposées de cette façon comme pechenitsa et apprécier cuire au four le goût épicé soigneusement mesuré.
Etapes de préparation
- Rectifiez la viande fraîche, puis rectifiez le bacon du dos.
- Rectifiez le bacon du dos dans de plus petits morceaux comparés à la viande (par exemple, la viande à 10 millimètres et le lard à 4 millimètres).
- Le mélange a haché la viande fraîche et le bacon du dos haché.
- Additionnez 170 g du mélange d'épice pour la saucisse épicée, mélangez tout bien plusieurs fois, mises dans le froid pendant environ 30 minutes, remuer encore et verser dans de petits intestins de porc.
- Fumez et séchez comme désiré.