Risotto milanais
Chaque ville italienne a ses propres pâtes et son propre risotto. Ne soyez pas dupé par le choix presque ascétique de la nourriture - le Milanais savent ce qui est bon. Si vous ne goûtez pas leur risotto, vous n'avez pas maîtrisé l'alphabet du risotto.
Etapes de préparation
- Mettez les cubes en soupe dans l'eau bouillante et le cuisinier pendant environ 5 minutes.
- Faites frire l'oignon coupé brièvement dans le beurre chauffé et le sauté il légèrement, en arrosant avec le bouillon.
- Ajoutez le riz lavé, faites frire lui brièvement et le sauté il graduellement, en versant dans le bouillon chaud tout en remuant constamment.
- Vers l'extrémité du ragoût, ajoutez le vin, et safran, puis le parmesan.