Ragoût de jeu

les épices aiment des plats sur une cuillère - nous vous rappelons ces plats traditionnels, chaleureux, mais aujourd'hui légèrement négligés “sur des épices d'une cuillère” enrichie avec et de Vegeta Natur.

Etapes de préparation

Marinade : Vin mis, vinaigre, clous de girofle, pignons, eau et un peu de sel dans une casserole sur le feu et l'ébullition brièvement. Laissez se refroidir
Coupez la viande en cubes. Bruinent elle avec la marinade et partent pendant environ 12 heures dans un endroit frais.
Faites frire l'oignon coupé dans la graisse. Quand elle obtient une couleur jaune d'or, ajoutez le lard coupé en tranches.
Faites- frirele brièvement et ajoutez alors la viande coupée en tranches, marjolaine, ail, feuille de laurier.
Fermentez lentement, en arrosant avec la marinade et l'eau jusqu'à la viande est doux de moitié.
Alors ajoutez la farine, couvrez la tomate pour concentré avec de l'eau assez pour obtenir un total d'environ 2 litres, ajoutez le cognac, les épices en tant que désiré et le cuisinier pendant encore 15 minutes

Ingrédients

1,2 kilogrammesviande de gibier (cerf commun, sanglier, cerfs communs d'oeufs de poisson)
cuillère de graisse
240 gport
60 glard sec
20 gConcentré de tomate
30 mlcognac
30 gFarine épicée
cuillères à café de ½Piment de Natur
cuillères à café de ½granules d'ail
2 feuilleslaurier
1 TSPMarjolaine
Natur
poivre moulu

Pour la marinade :

1 DLdu vin rouge
1 tbspvinaigre de vin
4 PCsclous de girofle
4 PCs
0,5 ll'eau
sel

Balises

ail animaux sauvages clou de girofle goulache laurier marjolaine

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