Panettone
Le Panettone est un gâteau traditionnel à l'origine d'Italie. Il a un aspect voûté, et son intérieur est spongieux, jaunâtre et mou. En plus des raisins secs et du fruit glacé, les morceaux de chocolat ou divers écrème peuvent être ajoutés à la pâte.
Etapes de préparation
- Ajoutez une cuillère à café de sucre au lait chaud et dissolvez la levure instantanée. Ajoutez 100 g de farine et malaxez la pâte. La hausse laissée d'un endroit chaud jusqu'au volume a doublé (environ 60 minutes).
- Ajoutez encore 180 g de farine, 2 oeufs entiers et malaxez la pâte.
- Ajoutez 60 g de beurre de température ambiante et malaxez la pâte. Enveloppez le mélange dans pour s'accrocher film et laissez-le se lever pendant au moins 2 heures 30 au ° C (pour doubler le volume).
- Quand la pâte s'est levée, ajoutez la farine restante mélangée à la poudre à lever et le sel, 2 oeufs et jaunes supplémentaires et le beurre restant. Malaxez la pâte, ajoutez le sucre restant, le sucre de vanille et le sucre de citron. En conclusion, incorporez les raisins secs et le citron et l'orange glacés.
- Couvrez la pâte de s'accrochent film et le laissent se lever pendant au moins 2 heures (pour doubler en volume).
- Enduisez le moule de panettone (Ø 20 cm) du beurre et du papier de cuisson d'endroit (de haut de 9-10 cm) autour de la jante.
- Déplacez la pâte levée (utilisant une spatule, car la pâte est molle). Formez une boule et un endroit dans le moule préparé. Congé à lever pendant environ 2 heures pour doubler le volume.
- Quand la pâte a atteint le bord, placez le four dans un four préchauffé 200 au ° C et faites cuire au four pendant 10 minutes. Alors ramenez la température 180 au ° C et faites cuire au four pendant encore 15 minutes.
- En attendant, la couverture avec le papier de cuisson ainsi elle ne brûle pas à partir du dessus. Ramenez la température 170 au ° C et faites cuire au four pendant encore 20-25 minutes. Utilisez un bâton pour vérifier s'il est fait cuire au four.
