Rosa Cooking

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Jiaozi - oreillers chinois

Nous avons traduit le nom de ce plat chinois de yaozi de joie en tant qu'oreillers chinois. Il nous a été apporté de Chine par Mme Zlata Merlin. Ces oreillers sont intéressants parce que dans la Chine du Nord, les familles entières les préparent ensemble pour la nouvelle année chinoise.

Jiaozi - oreillers chinois

Etapes de préparation

  • Malaxez une pâte plus dure de farine et de l'eau et laissez-la a couvert pour environ une demi-heure.
  • Lavez les épinards, le blanchiment brièvement, le drain et la côtelette finement. Coupez l'oignon et l'ail.
  • Mettez la viande dans une cuvette, ajoutez les épinards, oignon, ail, sauce de soja, huile de sésame, gingembre, un peu de sel et et mélangez tout ensemble bien. S'il y a lieu, vous pouvez ajouter une peu d'eau.
  • Façonnez la pâte en un petit pain (diamètre 2 ou 3 cm) et la coupe dans de plus petits morceaux. Formez dans des boules, aplatissez chacun et le rouler dans un petit cercle sur un conseil floured.
  • Placez une cuillère à café de remplissage de viande hachée et d'épinards sur chaque cercle de pâte. Pliez la pâte, pressez les bords et la forme dans des protections.
  • Faites cuire les protections préparées de cette façon en eau bouillante pendant 10-15 minutes.
  • Préparez la sauce en mélangeant la sauce de soja au vinaigre de vin.

Balises

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