Boulettes de sarrasin
Dans la ville slovène de Kostanjevica, l'équipe gastronomique de Vegeta a été enchantée avec l'auberge slovène typique « Žolnir ». Elle a également trouvé les plats délicieux d'une céréale légèrement oubliée, mais très précieuse de sarrasin, qui est redécouverte par des tendances modernes de nourriture.
Etapes de préparation
- Mettez la farine de sarrasin dans une cuvette et versez l'eau salée de ébullition au-dessus de elle. Mélangez tout bien et partez pour se refroidir.
- En attendant, préparez le remplissage : filtrez le fromage vidangé ou écrasez-le bien. Ajoutez la crème, oeuf battu, un petit sel et et mélangez tout bien.
- Arrosez la pâte refroidie sur un conseil floured avec de la farine blanche. Mélangez-la bien, alors la divisent en deux parts et roulent chacun environ à la moitié de pouce épais. Arrangez le fromage préparé remplissant sur la surface et l'arrosez avec quelques miettes (la quantité de miettes dépend de la densité du remplissage).
- Pliez alors la pâte fermement dans deux petits pains - « štruklji ». Placez-les sur les serviettes, que vous avez précédemment imbibées, avez vidangées bien et avez arrosées avec des miettes. Légèrement enveloppe les strudel dans une serviette et un lien avec de la ficelle.
- Mettez-les pour bouillir en eau bouillante salée pendant environ 30 minutes. Alors prenez-les hors de l'eau, déroulez-les, laissez-les pour représenter un moment, coupez-les en tranches et versez au-dessus des miettes que vous avez faites frire en beurre.
