Boulettes cuites à la vapeur (Germknödel)
Des boulettes ou les boulettes peuvent être préparées sans pommes de terre. Ce sont spécifiques de la manière qu'elles sont préparées : ils sont cuits à la vapeur, sur la gaze étirée au-dessus du bord de la casserole. La manière démodée inclut également un écrimage des clous de beurre, de sucre et de girofle.
Etapes de préparation
- Mélangez la farine à de la levure instantanée. Faites un trou au milieu de la farine, puis mettez les oeufs, le sucre, un petit sel, le zeste de citron râpé, le beurre fondu et le lait tiède dans lui.
- Utilisez d'abord un couteau pour mélanger tous les ingrédients et pour ajouter graduellement la farine. Continuez alors à malaxer la pâte à la main ou avec un mélangeur électrique.
- Laissez la pâte bien faite pour se lever dans un endroit chaud jusqu'à ses doubles de volume.
- Une fois que la pâte s'est levée, divisez-la en huit parts égales. Aplatissez chaque partie A un peu, mettez une cuillerée généreuse de confiture au milieu et la forme dans les boules, que vous laissez le repos pendant encore 20 minutes.
- Cuisez les boulettes à la vapeur : l'eau mise dans une cuvette large, la couvrent de gaze, d'étendue et de lien étroitement. Quand l'eau bout, arrangez 3-4 boules sur la gaze, la couverture avec une cuvette plus profonde de la même taille et le cuisinier pendant environ 10 minutes.
