Bouillon aromatique l'Adriatique
Poisson de mer de mélange, fruits des vignobles méditerranéens sous forme de vin blanc dans une combinaison côtière unique de ce plat.
Etapes de préparation
- Nettoyez le fenouil, coupez-le en tranches et faites- frirele brièvement dans une casserole sur l'huile d'olive passionnée juste assez pour obtenir une couleur d'or gentille.
- Enlevez le fenouil du côté et ajoutez les graines de fenouil et l'ail finement haché à la même casserole.
- Faites frire juste brièvement ainsi l'ail ne brûle pas, assez mais libère l'odeur.
- La bruine avec du vin blanc, cuisinier pour 1 minute, puis ajoutent le passata, cube en poulet, feuille de laurier, remuer, couvrir et faire cuire sur à basse température pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le sel et le poivre s'il y a lieu.
- Ajoutez le fenouil rôti, filets de dorade coupés en morceaux, remuez doucement, le couvrez et fermentez pendant 5-10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit complètement fait cuire.