Boucles d'oreille avec l'arugula
La cuisine italienne ne manque pas de se prouver dans la préparation des pâtes. L'huile d'olive, le lard et la tomate inévitable, et beaucoup d'autres additions, cette fois par exemple Riga, donnent à l'imagination de nouvelles ailes chaque fois, et au plat un nouveau goût.
Etapes de préparation
- Coupez le pancetta en morceaux minces et coupez finement l'oignon.
- Épluchez une aubergine et coupez-la en cubes, petit pain en farine et friture dans une peu d'huile.
- Coupez l'arugula lavé en nouilles larges.
- Faites cuire les pâtes en un grand nombre d'eau salée.
- Faites frire l'oignon et le lard en huile d'olive, versez le vin au-dessus de lui et laissez l'ébullition de vin. Ajoutez alors la tomate épluchée découpée, le Vegeta, fraîchement le poivre moulu, un pincement de sel et le piment coupé. Mélangez tout et faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- L'aubergine mise, a fait cuire les pâtes vidangées et une petite eau en lesquelles les pâtes ont été faites cuire. Ajoutez l'arugula et mélangez tout bien.
