Bonito avec le piment et la mangue

Si vous aimez épicé et exotique c'est la bonne recette pour vous. La combinaison des poissons et la mangue lui donne un contact exotique, et ail et piment une amertume. Un apéritif chaud fantastique ou un petit repas auxquels vous pouvez doser l'épice si vous souhaitez.

Etapes de préparation

Pour la sauce :
Sur 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive passionnée mettez les échalotes coupées en tranches, les graines de coriandre, les poivrons de piment coupés et l'ail écrasé.
Friture au-dessus de la chaleur moyenne pendant 2 ou 3 minutes, remuant doucement.
Mettez le mélange rôti dans un couperet électrique, ajoutez la mangue épluchée et coupée en tranches, les cuillères à café de ½ de sel et 1 cuillerée à soupe de coriandre coupée. Finement côtelette pour obtenir de petits morceaux.
Pour des poissons :
Coupez le pain en tranches environ 1,5 cm épais et faites-le cuire au four sur une casserole ou un grille-pain sèche.
Arrosez le bonito avec et les cuillères à café de ½ de sel.
Mettez l'huile d'olive restante dans une casserole et faites frire les biftecks de bonito coupés en plus petits morceaux de sorte qu'ils obtiennent une couleur gentille.
Mettez un morceau de bonito sur chaque pain grillé. Versez au-dessus de la sauce et arrosez avec la coriandre coupée restante.

Balises

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