Bigos
La spécialité nationale polonaise se compose de plusieurs types de viande, les saucisses, la choucroute et le chou frais, les champignons, les fruits secs et les épices. Les variantes pour ce plat sont innombrables, et selon le quelque la chose la plus importante est que le rapport de la viande et du chou est identique.
Etapes de préparation
- Coupez la venaison, le porc et le boeuf en cubes et les arrosez avec de la farine.
- Coupez l'oignon et coupez les saucisses en cubes.
- Coupez frais et la choucroute en nouilles.
- Faites frire les saucisses, la venaison et le boeuf en huile.
- Ajoutez l'oignon, ail écrasé, poudre de paprika et versez immédiatement environ 200 ml de l'eau. Ajoutez un peu de sel, poivre et fermentez la viande pendant environ 35 minutes.
- Add a coupé en tranches le porc, la feuille de laurier, la choucroute, les pruneaux coupés en tranches et les champignons secs que vous avez précédemment imbibés en eau froide pendant environ 10 minutes.
- Continuez à fermenter le plat, arrosant avec de l'eau pendant environ 30 minutes.
- Incorporez alors le chou frais, passata, et le sauté jusqu'aux légumes et à la viande dans le pot sont tendre.
- À la fin de la cuisson, incorporez le vin et assez d'eau pour couvrir le contenu du pot. S'il y a lieu, ajoutez plus de sel et de poivre au plat.
