Biftecks de veau avec des truffes
Les variantes classiques des recettes avec des truffes combinent souvent des nourritures avec un arome plus intense qui peut faire face à l'arome des truffes. L'odeur de la truffe blanche (tubercule Magnatum Pico) est plus forte que d'autres espèces, ainsi lui se mélangera harmonieusement avec des biftecks de veau.
Etapes de préparation
- Battez les biftecks et partez pour que 1 heure imbibe dans le lait.
- Prenez-les hors du lait et chargez-vous du parmesan légèrement coupé en tranches et de la truffe râpée sur eux.
- Pliez les biftecks, roulez-les en farine, et puis en oeuf battu salé et poivron.
- Faites-les cuire au four en beurre chaud.