Beignets de crevette

Aimez-vous l'arome des beignets chauds et fraîchement frits ? Alors pourquoi ne pas les essayer dans une version salée en plus des anchois et des queues salés de crevette ? Servez-les sur des feuilles d'endive, de chicorée ou d'arugula et appréciez le goût.

Etapes de préparation

Coupez le beurre en plus petits cubes et placez-le dans une cuvette sur 125 ml de l'eau. La chaleur pour fondre le beurre et pour apporter l'eau à ébullition.
Ajoutez la farine immédiatement et remuez constamment avec un batteur pour que 1 minute sépare le mélange des côtés de la cuvette. Frais et transfert dans une cuvette.
Remuez dans le cognac, les filets écrasés d'anchois, l'oeuf et le mélange bien avec un mélangeur électrique.
Quand le mélange devient lisse, ajoutez un autre oeuf et mélangez bien encore à un mélangeur. Incorporez légèrement les olives et les queues coupées en tranches de crevette dans le mélange avec un robot ménager.
Chauffez l'huile dans une casserole profonde moyenne. Quand il fait assez chaud, ajoutez graduellement le mélange à lui avec une cuillère.
Quand les beignets sont faits cuire au four, prenez-les sur le papier absorbant.

Balises

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