Baie de sureau panée
Si nous connaissions quelle nature doit nous offrir pour employer librement, nos menus seraient bien plus créatifs. Un de tels « secrets » est la fleur de sureau médicinale.
Etapes de préparation
- Lavez les fleurs sous l'eau courante et le puits sec sur le papier absorbant.
- Battez les jaunes d'oeuf avec du sucre de vanille, ajoutez le lait, le vin, la farine, le zeste de citron, le sel et le mélange tout bien.
- Battez les blancs d'oeuf et mélangez-légèrement les dans le mélange préparé.
- L'immersion a séché des fleurs plus anciennes dans le mélange préparé et la friture en huile profonde chaude jusqu'au jaune d'or.