Agneau de rôti avec des amandes
L'agneau de rôti avec le zeste de citron et les amandes rôties s'adapteront parfaitement sur votre table de vacances.
Etapes de préparation
- Ajoutez l'ail coupé et 1 cuillerée à soupe de au zeste de citron râpé et enduisez la jambe d'agneau, qui vous précédemment légèrement salé, avec ce mélange. Placez l'agneau préparé sur une plaque de cuisson.
- Dans une partie d'huile, faites frire brièvement l'oignon coupé en anneaux et ajoutez à l'agneau. Bruinez avec environ 100 ml de l'eau, couverture avec le papier d'aluminium et faites cuire au four dans un four préchauffé 180-200 au ° C pour environ une heure et demie.
- À la fin de la cuisson, enlevez le papier d'aluminium, versez l'huile d'olive restante au-dessus de l'agneau et l'arrosez avec les amandes grossièrement coupées. Bruine avec du vin et continuer à faire cuire au four pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit bruni.
- Placez l'agneau de rôti dans un endroit chaud. Versez outre de l'excès de graisse en lequel il a été fait cuire au four, et coupez la sauce et l'oignon de la torréfaction dans un mélangeur électrique. Les feuilles de romarin d'émoi dans la sauce, puis apportent à l'ébullition.
