Zumo de cereza
Esta receta de jugo de cereza es especial porque está pasada de moda. Lo heredé de mi mamá y ella de ella. He estado haciendo jugo de cereza de esta manera durante años porque tiene un olor, sabor y color extremadamente fino.
Pasos de preparación
- Limpiar las cerezas de los tallos y lavarlas bien (limpiar las semillas si lo desea, no las limpié).
- Pon las cerezas limpias en un bol con limuntos y agua. Use guantes médicos y amase las cerezas con las manos (también se pueden amasar antes de agregar agua). Tapar el bol con las cerezas con una tapa y dejar en un lugar fresco durante 24 horas.
- Después de reposar, cuele las cerezas en una cacerola. Luego, aprieta de nuevo un colador. Una vez que hayamos colado las cerezas y averiguado la cantidad de jugo que obtuvimos, lo echamos en el bol en el que se va a cocer y agregamos el azúcar y el azúcar de vainilla. Revuelva para disolver el azúcar. Es bueno dejarlo con azúcar un par de horas.
- Pon el jugo en la estufa y cocina. A medida que aparece la espuma, retírala y al mismo tiempo asegúrate de que el jugo no hierva. Después de quitar la espuma, deje que el jugo hierva durante otros 5 minutos. El jugo está listo.
- Previamente preparamos las botellas (lavamos, secamos y metemos al horno a calentar a 150 grados). Verter el jugo caliente en bolsas calientes y dejar enfriar. Guarde el jugo en un lugar fresco y oscuro.
