Yogur casero a la manera kurda
Vi que hay muchas recetas de yogur casero, pero ninguna está hecha de esta manera. Así es como lo hacen en Kurdistán y espero que te deleites con este maravilloso yogur como yo :-)
Pasos de preparación
- Ponga la leche a hervir a fuego lento. La leche debe removerse de vez en cuando para evitar que se queme.
- Prepara un bol de vidrio o cerámica más grande y cuando la leche hierva viértela en el bol.
- Deje que la leche se enfríe durante unos 30 minutos. (Lo mejor es comprobar con el dedo, si puedes meter el dedo en la leche, entonces el calor es bueno)
- Ponga 3 cucharaditas de yogur y unas cucharaditas de leche de un bol en un bol y mezcle bien con un tenedor.
- Después de que la crema quede atrapada en la leche, retire lentamente una parte de la crema con una cuchara para hacer un agujero y vierta el yogur batido. Mezclar lentamente el yogur con la leche. Si la crema se deshace, no es un problema, solo es mejor si la piedra permanece en la parte superior.
- Cubre el recipiente con papel film y haz agujeros en el papel de aluminio con un palillo.
- Envuelva el recipiente en una manta y déjelo durante 6-7 horas o durante la noche (generalmente lo hago por la noche más tarde y luego termino por la mañana)
- Desenvuelva el bol, retire el papel de aluminio, asegurándose de que el agua del papel no caiga en el yogur. Ponga unas toallas de papel o una gasa limpia directamente sobre el yogur para que absorba el líquido, vuelva a tapar el bol con papel de aluminio y colóquelo en la nevera para que se enfríe bien.
Servicio
El yogur preparado de esta manera puede permanecer en el refrigerador hasta por 7 días (si no lo comes para entonces :-))
