Waffles con calabacín
Waffles saludables y deliciosos. Otra forma de disfrazar los calabacines a los que no les gustan.
Pasos de preparación
- Lave y limpie el calabacín. Córtelos en tiras finas o ralle en el lado más grueso del rallador. También puede usar calabacín rallado del cofre. Salarlos, ponerlos en un colador y dejarlos descongelar. Sal los calabacines en rodajas o rallados con 1 cucharadita de sal y déjalos reposar para que corra el agua.
- Mientras tanto, limpiar la cebolla, picarla finamente y sofreírla brevemente en aceite hasta que quede vidriosa. Déjalo enfriar.
- Mezclar los huevos con la pimienta y la sal, agregar la harina con la levadura en polvo y mezclar todo bien. (Obtendrá una mezcla muy firme, que es difícil de mezclar, pero se ablandará agregando calabacín y cebolla) Agregue calabacín, cebolla frita a la mezcla de harina y huevo, avena y queso feta rallado. Si lo desea, puede agregar eneldo fresco a la mezcla, si lo desea. Mezclar todo bien.
- Puedes hornear los gofres en un molde para gofres o un molde de silicona en el horno. De esta mezcla se obtienen seis gofres más grandes.
- Calentar el molde para gofres y hornearlos hasta que tomen un color amarillo dorado. Si los hornea en el horno, precaliente el horno a 180C y hornéelos durante 10-15 minutos, dependiendo de su horno.
Servicio
Puedes servirlos con crema agria, huevo frito en el ojo con ensalada de tomate, con queso feta y lonchas de prosciutto.
