Vino de saúco
Hay más variantes de este vino que las flores de saúco que se elaboran en primavera y otoño a partir de bayas oscuras maduras. Azafata aquí hay una receta (dos versiones) del cuaderno de mi abuela ... Yo no lo hice, pero mi abuela y mi madre sí y recuerdo que estuvo bien ... y recuerdo el vino de rosa mosqueta y el vino de drenjula (drenka) ... Reescribe literalmente el acento y el habla auténticamente como dice .. El vino es bueno para el hierro en la sangre, la anemia y la limpieza del cuerpo.
Pasos de preparación
- VINO Y DE FLORES ANCIANAS: lo elaboramos en primavera. Poner en un recipiente limpio un tarro grande de cristal o limpio invicto. Dejar reposar la baya del saúco y todos los ingredientes durante 10 días y remover todos los días (separar 10 dag de azúcar y sofreír hasta que adquiera un color caramelo y mezclar bien). PRECAUCIÓN: Colar a través de una gasa doble y NO cerrar durante 3-4 días ya que explotaría. Luego verter en frascos limpios y bien secos y sellados herméticamente. Es bueno si tienes toneles de madera para el vino de bayas de saúco por el color específico que se obtiene y el olor se conserva especialmente.
- VINO II de ELDER FLOWERS: lo elaboramos en primavera. Ponga azúcar en el agua y vierta vinagre de vino y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Luego agregue las flores de flor de saúco y el limón en rodajas y cocine por otros 5 minutos. Dejar reposar en la olla durante la noche, al día siguiente se filtra con un paño, se vierte en botellas que cierran bien. Probé esta variante y es genial.
- VINO III de bayas de saúco maduras: lo elaboramos en otoño. Cuando las bayas de saúco negro-violeta maduran, deben estar maduras ... Cocinamos en agua durante unos 30 minutos. Luego cuele a través de una gasa doble. Agregue azúcar y vino al jugo resultante. Remueve bien y deja que vuelva a hervir. Cuando la cocción se calme y el líquido se enfríe un poco, viértalo en botellas limpias y cierre. Almacenamos el vino en un lugar oscuro y fresco. Los frutos se recogen al final del verano cuando maduran, no deben recogerse bayas verdes semi maduras. Tienen mucha vitamina C y otras vitaminas. Este vino es una auténtica bomba de vitaminas. El vino de baya del saúco ayuda a reducir el colesterol ... Hay más formas de obtener este vino pero es una receta a base de levadura ... Pero aquí la fermentación es turbulenta pero también más compleja ... de hacer El proceso tarda de 8 a 10 semanas. También hay una RECETA de licor ... mermelada ... etc. aquí sobre bayas de saúco que maduran a mediados del octavo mes.
- El vino de saúco se produce en Lika y el año pasado ganaron una prestigiosa medalla de oro por ello. Miré para ver si había una receta por casualidad. Encontré una receta de nyambrek que tiene similitudes y diferencias. Pongo el cuaderno de mi abuela para la foto porque me gusta cuando la receta tiene una foto.
Servicio
B A Z G A: es un arbusto muy ramificado y en ocasiones alcanza una altura de hasta 10 m. Florece de mayo a junio. En otoño maduran las bayas de color negro violáceo, ideales para la mermelada.
